フランソワ＝フレデリック・ギィは、フィルハーモニー管弦楽団、ロンドン・フィルハーモニー管弦楽団、ミュンヘン交響楽団、パリ管弦楽団、フランス放送フィルハーモニー管弦楽団、サンフランシスコ交響楽団、チューリッヒ・トーンハレ管弦楽団などの有名なオーケストラへ、定期的にゲスト出演をしている。また、彼は、エサ＝ペッカ・サロネン、ベルナルト・ハイティンク、大野和士、マルク・アルブレヒト、フィリップ・ジョルダン、ダニエル・ハーディング、ネーメ・ヤルヴィ、パーヴォ・ベルグルンド、ライオネル・ブリンガー、マイケル・ティルソン・トーマスおよびケント・ナガノなどを含む世界の著名な指揮者と共演している。彼のリサイタルは、ロンドン、ミラノ、ベルリン、ミュンヘン、モスクワ、パリ、ウィーン、およびワシントンDCを含む主要な都市のコンサート・ホールや、ラ・ロック＝ダンテロンピアノフェスティバル、ワルシャワのショパンフェスティバル、ボンのベートーヴェンフェスティバル、モンテカルロ春の芸術祭、およびチェルトナムフェスティバルなどで演奏している。

フランソワ＝フレデリック・ギィは、デビュー当時からソリストとしてだけでなく、リエージュ・フィルハーモニー管弦楽団、アヴィニョン交響楽団の指揮者としても活躍してきており、しばしばベートーヴェンの協奏曲全曲の弾き振りをしている。最近では、モンペリエ・ラングドック・ルションにおけるフランス放送音楽祭において、シンフォニア・ヴァルソヴィアと共演して協奏曲全曲演奏会（指揮・ピアノソロ）を行っており、近年は更に活動範囲を広げてきている。現代音楽の専門家としては、メサ市アーセナルホールのレジデンシャル・アーティストとなっている。
 

また、2021年には、エリザベート王妃国際コンクールのピアノ部門の審査員を務め、各地でのマスタークラスも開催するなど、後進の指導や育成に力を注いできている。
2023シーズンは、ショパンの新譜『シークレットガーデン』を持って各地での公演および、これまでのベートーヴェンの演奏など、円熟味を増してますます活躍の場が広がってきている。